烘焙技巧:筛食材(#49)

烘焙技巧#49 -筛选原料

说到筛选食材，我有几个小贴士可以帮助你获得最佳效果:

1. 投资细孔过滤器．它是最好的筛选工具，但也可以用于许多其他厨房任务。
2. 一般来说，我筛食材3次确保食材混合均匀，非常顺滑。
3. 筛在一张羊皮纸上。当筛多次时，羊皮纸可以用来方便地在碗和过滤器之间来回转移成分。当你准备把筛过的材料加入到食谱中时，只需拿起一张羊皮纸，用一个简单的动作将材料放入搅拌碗中。
4. 如果食谱需要筛选某些东西，就这么做。我不过筛面粉，除非配方要求这样做，或者如果我注意到一些结块。我总是筛可可粉．
5. 如果菜谱上写着“把面粉和可可粉一起过筛”，就把它们一起倒进滤网，然后把它们筛到羊皮纸上。重复至少两次以上，直到它们完全结合。(面粉和可可粉只是例子，这条建议适用于任何需要将多种原料混合在一起的食谱。)

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