大蒜黄瓜沙拉是一道简单的配菜，只需要几种食材就可以搭配在一起。它既美味又健康，可以在任何场合盛装或随意穿着。
滚动到帖子的末尾，有机会赢得一个副本凤爪玉树:正宗中国烹饪的必备技巧。
今年早些时候，我在加州威尼斯海滩的一个博客活动上遇到了Kian Lam Kho。研讨会的主题是美食写作、美食摄影和视频，多位博主受邀向专家学习。Kian在那里做了一个烹饪演示，作为我们写作和摄影的主题。
研讨会太棒了，我在短短几个小时里学到了很多东西。不幸的是，那天晚上我被预订了两次，在晚餐开始前我不得不离开。遗憾的是，我没有机会尝试Kian准备的任何食物!
我的朋友传统烹饪店的简(你可能见过她土豆皮和她的凉拌卷心菜)写了一个漂亮的概述威尼斯海滩的神奇之夜．
几周前，Kian邀请我参加一个博客活动，宣传他的烹饪书凤爪玉树:正宗中国烹饪的必备技巧．收到他的来信我很激动，马上就答应了。实际上，我已经从他的书中做了很多菜(以弥补错过那顿晚餐!)，并且很感激有机会在我的博客上分享他的食谱。
首先，我要分享的是大蒜黄瓜沙拉的食谱。这是一个简单的食谱，但告诉你如何用中国风味把普通的黄瓜沙拉变成特别的东西。这道蒜蓉黄瓜沙拉是一道搭配炒菜的好菜，也可以单独作为一道清淡的沙拉或开胃菜。你可以把所有的东西都准备好，然后在上桌前把它们放在一起。我加了一些红辣椒片，让它更有味道。
凤爪玉树是一本学习如何在家烹饪正宗中国菜的完美书籍。这本书教厨师如何在自己的家庭厨房里做好中国菜复杂而微妙的味道。这本书是分解的，每一章都涵盖了中国烹饪的基本技术——煎、油浸等——并教读者如何通过传统的中国食谱来执行。
我喜欢烹饪书，但我读它们更多的是为了故事和调味的想法，而不是为了学习新技术。鉴于我接受过专业训练，我对自己做烤肉、sauté或炖菜的能力很有信心。然而，中国烹饪是一个不同的故事，因为技术与我通常的烹饪方法是如此不同。
凤爪玉树如果你想挑战自己，了解更多地道的中国烹饪，这里是完美的起点。我不仅学到了新的烹饪技术，还接触到了新的烹饪方法和口味。这本书里的食谱给了我最大的挑战。这些技术把我带出了我的烹饪舒适区，但Kian强大的写作能力一直握着我的手，一路教我。他的声音在食谱中传达出来，我感觉他和我一起在厨房里。
每一个食谱都教会了我，让我成为一个更好、更全面的厨师。最棒的是，我用美味的结果来奖励自己!
如果是一顿完整的餐点，可以按照Kian的食谱搭配黄瓜蒜沙拉黑胡椒炒牛肉还有一些蒸白米饭。这是一顿健康、令人满意、地道的中国晚餐!
大蒜黄瓜沙拉食谱
建林湖-凤爪玉树
这道黄瓜沙拉很简单，可以在最后一分钟做。它可以直接吃，也可以做更复杂的沙拉。加一些辣椒油就成了辣味沙拉。加入半熟的胡萝卜、木耳或花生，你就得到了一份混合沙拉。
保存配方成分
1个大温室黄瓜或3个小波斯黄瓜(共8盎司)
1/2茶匙盐
一汤匙蒜末
一汤匙烤芝麻油
可选——半茶匙红辣椒片
指令
把黄瓜纵向切成四等分，切掉中心部分去籽。(如果是温室里的大黄瓜，你可以把四分之一的黄瓜纵向切成八份。)然后切成2英寸长的小块。
将黄瓜放入碗中，撒上盐和大蒜，搅拌均匀。盖上盖子，放入冰箱冷藏20分钟。
当你准备上沙拉时，沥干黄瓜片上的盐汁，尽量保留大蒜，然后把黄瓜放在盘子里。把香油和红辣椒片(如果用的话)倒在黄瓜上，冷着吃。
凤凰爪和玉树食谱赠送
我们送出两份凤爪玉树。要进入，只需在这篇博客文章上发表评论，告诉我们你最喜欢的中国菜。然后,按照@JordanHamons Instagram。
获胜者将于10月10日揭晓。报名截止时间为2016年10月9日晚上11:59。只接受来自美国的参赛作品。
写作：约旦亨茂
配方：Kian Lam许思义//凤爪玉树
照片：贝嘉Russo/ / RLR创意
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